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核心提示:   导读:鸭肉和什么相克?鸭肉也是人们进补的优良食品,和鸡肉的营养价值相仿。那鸭肉和什么相克?鸭肉不能和什么一同吃?禽流感之际能吃鸭肉吗?   鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补,养胃补肾,消水肿,止热痢,止咳化痰等作用。凡体内有热的人……

  导读:鸭肉和什么相克?鸭肉也是人们进补的优良食品,和鸡肉的营养价值相仿。那鸭肉和什么相克?鸭肉不能和什么一同吃?禽流感之际能吃鸭肉吗?

  鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补,养胃补肾,消水肿,止热痢,止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说,鸭是肺结核病人的“圣药”。鸭肉的品种不同,食疗作用也不同。

  青头鸭肉:健脾开胃,利尿消肿,减肥,补肾固本,常吃可利尿消肿。对于各种水肿,尤其是妊娠水肿有很好的治疗作用。有慢性肾炎病史的孕妇常吃,可有效地保护肾脏。 许多食府将其

  乌骨鸭肉:食用乌嘴、黑腿、乌骨的鸭肉,可以预防及治疗结核病。它可以抑制毛细血管出血,减少潮热咳嗽、咯血等症状。

  纯白鸭肉:可清热凉血,妊娠高血压者宜常食。

  老母鸭肉:生津提神,补虚滋阴,大补元气。对于舌干、唇燥、口腔溃疡等症有很好的食疗作用。

  研究表明,鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油,其化学成分近似橄揽油,有降低胆固醇的作用,对防治妊娠高血压综合征有益。法国西南部加斯涅地区的居民习惯吃鸭肉,这里的人很少患心血管疾病。

  鸭肉和什么相克?食物相克

  鸭肉与鳖肉

  [典说]明·李时珍《本草纲目》:“鳖肉不可合猪、兔、鸭肉食,损人。”

  [评析]鳖肉为鳖科动物甲鱼的肉。味甘,性平,入肝经。具有滋阴凉血之功效。猪、兔、鸭之肉都属寒性,而鳖也属寒性,所以不宜配食。

  鸭肉和什么相克?食物相宜

  虫草炖老鸭

  [来源]清·赵学敏《本草纲目拾遗》

  [组成]老雄鸭1只,冬虫夏草15克。

  [制法]将虫草放于处理干净的鸭腹内,加水炖熟,调味食用。

  [服法]佐餐服食,喝汤吃肉。

  [评析]本方补虚损,益肺肾,止喘咳。主治久咳虚喘、劳嗽痰血、阳痿、遗精、腰膝酸冷,病后体虚等。有表邪者忌用。

  方中冬虫夏草是一味名贵的滋补药品,含蛋白质丰富,另外的营养素是脂肪、碳水化合物、维他命 B12、虫草酩、虫草素等。性味甘温,既补精血,又助肾阳,用治肾虚阳痿、腰痛、不育、不孕,皆有疗效。老鸭善能滋阴补虚,与冬虫草同用,可增强滋补之力且降低虫草温性,使全方药性平和,更宜于阴虚劳嗽者。

  鸭肉和什么相克?本品虽为温养之品,但“具温和平补之性”,既补精髓,又益肺阴,且可化痰止血,更为阴虚肺弱,久咳虚喘,劳嗽痰血的要药,如与滋补肺阴之品配伍,疗效更为显著。近代多用于肺结核,以及其他老年人慢性咳嗽气喘。因其平补阴阳,“能治诸虚自损”,用于老年或久病体虚、白汗、畏寒等,亦极相宜。

  野鸭粥

  [来源]五代·大明《日华子本草》

  [组成]野鸭肉200克,糯米150克,猪五花肉50克,葱、姜各15克,料酒10毫升,大白菜10克,精盐、味精、麻油各适量。

  [制法]①将大白菜洗净,切丝。②把野鸭肉、猪五花肉分别洗净,切成小丁,放入碗内,加葱头、姜块、料酒、精盐等搅拌均匀,上蒸笼蒸至烂熟后,去鸭骨、葱和姜。③将糯米淘洗干净,入锅,加肉汤上火烧开后,加大白菜和蒸好的鸭肉及猪五花肉,用小火煮片刻,放入麻油、味精,调匀即可。

  [服法]作中、晚餐服食。

  [评析]此粥补中益气、消食和胃。适用于:病后虚弱、食欲不振、水肿等症;经常生热毒疮疖之人。

  野鸭所含成分与家鸭相似。凡病后虚弱、食欲不振、水肿、热毒疮疖而多年均发者,煮食有益。《日华子本草》曰:“补虚助力,和胃气,消食,治热毒风恶疮疖,杀腹脏一切虫,大补益患者。又治水气浮肿,和五味作粥啖之。”鸭肉与猪肉做粥,对病后虚弱、食欲不振、水气浮肿等症有一定疗效。

  鸭肉素为禽中珍品,以肥嫩色白者为补虚健身的圣药,若同火腿、海参等炖食,补力更胜。

  鸭肉和什么相克?由于鸭肉因性寒,患有腹部冷痛,腹泻清稀,腰痛,经痛等病的人,应暂不食用为好。另外,多食鸭肉,会有滞气、腹胀等弊病,千万不能暴食。

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