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核心提示:  在西方发达国家,人们生活中饮食所占的位置远没有在中国那么重要,但他们懂得享受美食。在节日里,饮食并不是主要内容,社交活动中的礼物多是鲜花。婚礼中最重要的场面不是大摆的宴席,而是恋人在教堂里举行的庄严幸福的仪式  一瓶醋酿了100年  首先让我们来看看欧洲人对美食的态度。意大利摩德纳的巴萨米克醋,年产量2万瓶,每瓶仅100毫升,比拉菲贵多了。但意大利人没有在金钱面前昏了头,“扩大再生产”这种说词打动不了生……

 在西方发达国家,人们生活中饮食所占的位置远没有在中国那么重要,但他们懂得享受美食。在节日里,饮食并不是主要内容,社交活动中的礼物多是鲜花。婚礼中最重要的场面不是大摆的宴席,而是恋人在教堂里举行的庄严幸福的仪式

  一瓶醋酿了100年

  首先让我们来看看欧洲人对美食的态度。意大利摩德纳的巴萨米克醋,年产量2万瓶,每瓶仅100毫升,比拉菲贵多了。但意大利人没有在金钱面前昏了头,“扩大再生产”这种说词打动不了生产者。一瓶合格的巴萨米克醋,酿造时间超过25年,甚至长达100年,由小镇里的每个世袭家族分别酿造,在每年规定时间内将样品匿名送至巴萨米克醋协会,由五名“品醋大师”评审,决定能否进入市场。
  腌制火腿至少两年

  西班牙哈布果伊比利亚生火腿世界闻名,上海世博会期间也来叫卖过,至今还用最古老的方法腌制。这种火腿是用伊比利亚黑脚猪腌制的,一直享受动物福利的伊比利亚黑脚猪是散养的,在空气清新的森林里吃落在地上的橡子,猪肉的脂肪因此而呈乳黄色,制成火腿后有一种难以言说的奇香。加工火腿时除了海盐,不加任何添加剂和调味品,也决不会为了缩短生产周期而进行烟熏。风干和窖藏时间一般也在两三年以上。

  松露年产2000公斤

  松露是欧洲人追捧的美食,最昂贵的要属意大利阿尔巴白松露,又称皮埃蒙白松露,年产量只有2000公斤,平均每个意大利人只能分到0.05克。但意大利人从来没有想过用人工培植来增加产量。农民采掘来后直接与市场见面,富人或大企业钱再多也不能控制市场和价格。每年还要进行一次评选,将“王者”松露送去拍卖,此时富豪们才能放手角逐一番,以克论价,价格超过黄金。

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