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核心提示: 优雅的法式烹调,怎能让这道菜退出闪着烛光的舞台。这道让人无法抗拒的美食,始终是饮食的时尚。 原料: 鹅肝800克、黑菌100克、松茸菌200克、红蒜50克、奶油200克、黄油50克、盐、糖、胡椒适量。 做法: 1.冲洗鹅肝并将肝中的血管剔出,用盐、糖、胡椒腌3小时。 ……




优雅的法式烹调,怎能让这道菜退出闪着烛光的舞台。这道让人无法抗拒的美食,始终是饮食的时尚。


原料:

鹅肝800克、黑菌100克、松茸菌200克、红蒜50克、奶油200克、黄油50克、盐、糖、胡椒适量。

做法:

1.冲洗鹅肝并将肝中的血管剔出,用盐、糖、胡椒腌3小时。

2.将鹅肝220℃烤3分钟,冷却后铺上黑菌薄片。

3.将松茸菌用锡纸包好放烤箱内大火烤5分钟,取出摆盘。

3.奶油加入蒜和黄油,慢煮15分钟,并用打碎机打出泡沫配在鹅肝上。

味之享:

口感浓重,充分体现了鹅肝的诱惑,伴以营养丰富的黑菌、松茸及美味的蒜味奶油,是冬季的进补佳肴。

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