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核心提示:   简介:食醋,古时称为酢、苦酒和“食总管”,是一种发酵的酸味液态调味品(调味品食品),在我国已有2000多年的食用历史。醋的种类很多,其中以米醋和陈醋为最佳。 功效:烹调菜肴时可增加菜肴的鲜、甜、香等味道。   在炒菜时加点醋,不仅使菜肴脆嫩可口,去掉腥……

  简介:食醋,古时称为酢、苦酒和“食总管”,是一种发酵的酸味液态调味品(调味品食品),在我国已有2000多年的食用历史。醋的种类很多,其中以米醋和陈醋为最佳。 功效:烹调菜肴时可增加菜肴的鲜、甜、香等味道。

  在炒菜时加点醋,不仅使菜肴脆嫩可口,去掉腥膻味,还能保护其营养成分。醋还有使鸡骨鱼刺软化,促进钙(钙食品)吸收的作用。醋可以开胃,促进唾液和胃液的分泌,帮助消化(消化食品)吸收,使食欲旺盛,消食化积。

  醋有很好的抑菌和杀菌作用,能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸道疾病。可有效软化血管、降低胆固醇,是高血压(血压食品)等心血管病人的一剂良方。食醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用。

  中国古代医学就有用醋入药的记载,认为它有生发、美容(美容食品)、降压、减肥(减肥食品)的功效。食醋可以消除疲劳,促进睡眠(睡眠食品),并能减轻晕车晕船的不适症状。

  它还能减少胃肠道和血液中的酒精浓度,起到醒酒的作用。 适合人群:所有人都适合食用。

  适用量:每次5~20毫升。 温馨提示:吃饺子蘸醋或食用醋较多的菜肴后应及时漱口以保护牙齿。正在服用某些药物(如磺胺类药、碱性药、抗生素、解表发汗的中药等)的人不宜食醋。胃溃疡和胃酸过多者不宜食醋,否则会导致胃病加重。大量饮用会导致体内钙的流失。

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