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核心提示:   芝麻又叫胡麻、脂麻、乌麻等,既可食用,又可作为油料。芝麻有黑白两种,食用以白芝麻为好,补益药用则以黑芝麻为佳。古代养生学家陶弘景对它的评价是“八谷之中,惟此为良”。日常生活中,人们吃的多是芝麻制品芝麻酱和香油(油食品)。   功效:芝麻榨成油不但……

  芝麻又叫胡麻、脂麻、乌麻等,既可食用,又可作为油料。芝麻有黑白两种,食用以白芝麻为好,补益药用则以黑芝麻为佳。古代养生学家陶弘景对它的评价是“八谷之中,惟此为良”。日常生活中,人们吃的多是芝麻制品芝麻酱和香油(油食品)。

  功效:芝麻榨成油不但具有浓郁的香气,可促进食欲,更有利于营养成分的吸收。其中含量仅占0.5%的芝麻素具有优异的抗氧化作用,可以保肝护心,延缓衰老。同肘还发现,芝麻素具有良好的抗癌功能。黑芝麻对身体虚弱、早衰而导致的脱发效果最好,对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也会有一定好处。常吃芝麻还能增加皮肤弹性。

  芝麻酱含铁高达48毫克,比猪肝高1倍,比鸡蛋黄高6倍。经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用,还能纠正和预防缺铁(铁食品)性贫血。芝麻酱中含钙(钙食品)量比蔬菜(蔬菜食品)和豆类都高得多,仅次于虾皮,经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。

  芝麻含有大量油脂,有很好的润肠通便作用。 适合人群:老少皆宜。 适用量:每天10~20克。 温馨提示:芝麻仁外面有一层稍硬的膜,把它碾碎才能使人体吸收到营养,所以整粒的芝麻应加工后再吃。炒制时千万不要炒糊。

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